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Per questi ceci arrostiti, croccanti come la frutta a guscio, sono previsti 15 minuti di cottura nella friggitrice ad aria, oltre alla preparazione e al raffreddamento. Mescola l’olio con le spezie nel Bimby® e rivesti i ceci prima di metterli nella friggitrice ad aria.
Come preparare i ceci arrostiti nella friggitrice ad aria
Prima di mettere i ceci in scatola nella friggitrice ad aria, asciugane bene la superficie. Lasciali sgocciolare, tamponali accuratamente con carta da cucina e falli rotolare brevemente avanti e indietro sulla carta per asciugarli all’esterno. Cuocili poi a 190 °C per 12-15 minuti, scuotendo il cestello una volta a metà cottura. Il risultato sono ceci dorati e croccanti.
I nostri consigli
- Asciugatura facoltativa più lunga: Se hai un’ora a disposizione, distribuisci i ceci sgocciolati su un foglio di carta da forno e lasciali asciugare all’aria prima di condirli. Questa opzione richiede tempo di preparazione aggiuntivo rispetto alla ricetta di base.
- Varianti di spezie: Al posto della miscela speziata puoi usare 1 cucchiaino di curry e ½ cucchiaino di zenzero macinato, oppure 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di sciroppo d’acero per una versione dolce. Aggiungi lo sciroppo solo verso la fine della cottura nella friggitrice ad aria, altrimenti brucia durante la tostatura.
- Per completare le insalate: Distribuisci i ceci arrostiti sulle insalate a foglia al posto dei crostini. La quantità basta per completare 4 porzioni.
Trovi altre combinazioni nella guida a Bimby® e friggitrice ad aria del sito tedesco (in tedesco).
Cerchi il tempo di cottura di un altro piatto? La tabella dei tempi di cottura nella friggitrice ad aria del sito tedesco (in tedesco) riporta a colpo d’occhio temperature e tempi per oltre 30 piatti.
Ceci arrostiti con Bimby® e friggitrice ad aria
Ingredienti 0 / 7 ✓
- 480 g ceci in scatola peso sgocciolato complessivo, da 2 lattine da 400 g ciascuna
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprika dolce
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- ½ cucchiaino peperoncino di Cayenna oppure meno, secondo i gusti
- 1 cucchiaino sale
Procedimento 0 / 5
-
1
Asciugare i ceci. Scola i ceci in un colino, sciacquali con acqua fredda e lasciali sgocciolare completamente. Distribuiscili sulla carta da cucina e tamponali bene con altri fogli. Una superficie ben asciutta favorisce un risultato croccante.
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2
Mescolare l’olio speziato e rivestire i ceci. Metti nel boccale del Bimby® olio d’oliva, cumino, paprika, aglio in polvere, peperoncino di Cayenna e sale. Mescola per 10 sec./vel. 3. Aggiungi i ceci e mescola per 15 sec./vel. 2/antiorario, finché sono tutti rivestiti uniformemente di olio speziato.
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3
Preriscaldare la friggitrice ad aria. Preriscalda la friggitrice ad aria a 190 °C per circa 3 minuti.
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4
Arrostire i ceci. Distribuisci i ceci nel cestello in uno strato il più possibile uniforme. Cuoci per 12-15 minuti a 190 °C. Dopo 6-7 minuti, scuoti energicamente il cestello una volta.
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5
Lasciare raffreddare e servire. I ceci sono pronti quando sono dorati e scricchiolano se li schiacci. Toglili dal cestello e lasciali raffreddare su un piatto. Raffreddandosi diventano ancora un po’ più sodi.
Ricetta originale di Tobias su will-mixen.de, in tedesco.
